包餃子怎樣調肉餡好吃

　　冬天家家户户都会做饺子，那饺子的香气就飘荡在往来的街道上，流露出家的味道，让远在外面的人多了一份对家庭的思念而外面店铺的饺子喜欢吃又隐隐担心不卫生，其实只要掌握了调肉馅的方法，自己在家就能做出美味的饺子，况且原料易得，操作简单，做出来味道和家里的味道一分不差，心动不如行动，一起看看包饺子怎样调肉馅好吃吧饺子好不好吃，关键还得看馅儿調肉餡可不是在肉糜里放調料那么簡單，如何打水怎样去腥什么时候下料、放油讲究的地方可多了调制鲜嫩多汁肉馅的秘诀在于打水，先放盐打至粘稠，然后少量多次加入葱姜水，搅打至肉完全吸收水分，再依次加入粉料、酱料和油料这样做出来的肉馅顺滑细嫩，若能再加点蚝油，味道会更加鲜美食材清单：主料：猪肉糜 00g配料：盐5g、葱姜水200毫升、白胡椒粉2g、生抽10g、蚝油10g、芝麻油少许❶猪肉糜打散，加盐，同方向搅拌至粘稠❷分次加入葱姜水（可提前泡好），充分搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳❸加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀，再滴少许芝麻油，拌匀即可作为饺子、馄饨等基础内馅使用猪油也是一种立即能让饺子变香的宝贝，饺子馅里加了猪油，香味立即不一样~尤其是素馅的饺子，猪油能够立即改善饺子馅干涩寡淡的口感，吃一口香味十足如果家里没有猪油，也可以加一些烧开的熟花生油或者豆油，比生花生油味道好很多肉馅里面加点水，立即不柴不干变嫩滑加水可以选择用葱姜熬煮的葱姜水，也可以将剁菜时的蔬菜汁代替水来加进肉馅里，更营养，补充维生素无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打两个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁，是大厨不外传的小秘诀有句俗语不知道大家有没有听过：“加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水”，可见有多滑嫩多汁了~