怎么樣淹黃瓜好

　　黄瓜这种蔬菜是市场上最常见的一种蔬菜，黄瓜洗干净了可以生吃，人们多吃黄瓜能够有效地补充人体所需的维生素和膳食纤维人们都说多吃黄瓜这种蔬菜还有减肥的作用黄瓜除了生吃还有炒菜之外，还可以用来腌着吃，但是腌黄瓜也是需要一定技巧的，下面就带大家一起了解一下怎样腌黄瓜好腌黃瓜的做法1.黃瓜十斤，切成如下模樣2.切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走 .把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼次日早上七點殺過水的黃瓜6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成1、長時間腌制食物最好用耐腐蝕的玻璃、陶瓷器皿；2、煮制醬汁是為了將腌制過程中黃瓜出的水分蒸發掉，步驟5第一次腌制黃瓜出水比較多，煮醬汁的時間可以稍微長一點，后面黃瓜出水會越來越少，時間可腌黃瓜怎么做好原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽1.黃瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤鹽淹透后將水擠掉食譜熱量：488. (大卡)黃瓜10斤小尖椒0.5斤方法/步驟1黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干2晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干 黄瓜切成段4再切成条5把黄瓜条放入盆里6加盐，腌出水分7白花花的盐加了多半袋8腌黄瓜用到的坛子9肚大口小，适合密封10配料，酱油和冰糖11酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开12腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了1 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜14姜切成块15一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了16尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣17材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片18然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒19花椒爆香以后，关火晾凉20浇入坛子再加入一些白酒21这样，腌黄瓜的料就放齐了