花甲開口了還能吃嗎0

　　死花甲是不能吃的，因为死花甲已经滋生出大量的细菌，不小心误食了死花甲的话就容易让肠胃受到感染，从而引起肠胃炎而在购买花甲的时候，一定要判断花甲是否死亡并且在将花甲购买，回家之后也需要用开水烫一下花甲，看花甲是否新鲜如果發現購買回家的花甲已經開口了，這時候還可以吃嗎? 花甲不開口是不是死了花甲不開口有兩種情況：一種是花甲呆在水里時，花甲不開口代表是活的，而開口完全露出肉的就代表已經死了;另一種是在高溫烹飪花甲時，若一個一個花甲都開口了，只有幾個花甲一直都殼緊閉著不開口，那么就代表這幾個花甲是死的 花甲不开口可以吃吗在烹饪花甲时，花甲如果不开口，就代表花甲是死的不新鲜，这时应丢掉这些不开口的因为海鲜类产品最好吃新鲜的，否则容易拉肚子而且贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁 怎么挑选活的花甲活的花甲在静置的水中会伸出一点舌头，而用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去若花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，一般都是死的，而且用手触动花甲伸出的舌头时，也不会缩回去还可拿两个花甲相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死的要知道，壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快;死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久了;也有少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力辦，就会辦开，用鼻子闻，会有较强的腥臭 挑选花甲还要注意什么1、花甲宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的2、最好在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲，一般花甲最新鲜，也最实惠，尽量不要买流动的商贩选的 、应先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，因为在用力翻动的情况下，若花甲不开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，一定是活的4、在挑选的过程中，可以一个一个的用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳若不能肯定，你可以打看，空壳即使是闭合的也很容易就打开了5、也可以把花甲放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来