鞭笋的家常做法

鞭笋的家常做法 文章导读

笋是很多人喜爱选择，吃笋对身体帮助比较大，笋含有的营养元素比较多，常吃对身体没有任何影响，不过要注意在吃笋的时候，对它制作要有方法，很多人制作笋都不知道如何进行，鞭笋是不错之选，鞭笋的做法简单，吃的时候味道也是非常不错，而且容易消化，是很好选择。

鞭笋的做法：

白玉鞭笋的做法

主料： 竹笋 500克

调料： 盐 3克 白砂糖 2克 料酒 2克 味精 1克 姜 1克 花生油 50克 各适量

白玉鞭笋的做法：

1.将鞭笋(竹子的底部)削根，剥壳，去衣，取用笋尖洗净后对剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。

2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧至五成热，将鞭笋尖投入煸炒，放入鲜汤和调味品，加盖后转用温火焖至卤汁稠浓即成。

糟烩鞭笋的做法

主料：竹笋 500克

辅料：淀粉(蚕豆) 13克

调料：盐 5克 味精 3克 菜籽油 20克 香油 5克 香糟 30克 各适量

糟烩鞭笋的做法：

1.将鞭笋(竹笋)切成5 厘米长的段,对剖开,用刀拍松;

2.把香糟用清水100毫升淘散,搅匀,滤去渣子,留下糟汁;

3.将炒锅置火上,下入熟菜油,烧至三成热,将鞭笋倒入锅内煸炒,舀入清水150毫升,烧焖5分钟,放入精盐、味精,倒入香糟汁,用调稀的湿淀粉勾芡,淋上香油,即成.

在对鞭笋的做法认识后，制作鞭笋的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意的是，在对鞭笋制作时间上，每次都是要掌握好，时间掌握不好，制作出来的鞭笋也不会很好吃，尤其是制作时间太长，会让它的营养元素流失。