自做酸菜鱼怎么做

自做酸菜鱼怎么做？ 文章导读

酸菜鱼让人胃口大增，不管是夏季还是寒冷的冬季，吃酸菜鱼都是很不错的选择。很多情况，我们去饭店都会首先点一个火锅类的大份的食物，小编我每次都很喜欢点的就是好吃美味的酸菜鱼。大家是不是很有兴趣了呢?酸菜鱼怎么做呢?现在小编就来告诉你正宗酸菜鱼的做法是什么。

酸菜鱼

材料

材料：大头鱼身1条，酸菜

调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉(没有可不放)，盐，料酒或白酒，生粉，鸡蛋1只，味精，葱段

做法

1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。