灌香肠的传统配方和做法明年

灌肠怎样做好吃

文章导读 灌肠是比较长常见的一种食物，它主要是指把做好的一些加工的肉类放到肠衣里面，平时我们可以到正规的超市来购买灌肠，也可以自己在家中制作，当然自己在家中制作，吃起来更健康更卫生，更有营养价值，灌肠要想做得好吃，其实方法是比较简单的，下面我们就来了解一下灌肠怎么做好吃。

灌肠怎样做好吃

材料

主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，

调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。

2.干猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

做法二

用料

主料：猪肉六斤

辅料：肠衣一节腌肉料两袋

1.将切好的肉块腌用腌肉料腌制半小时左右，腌肉料是双汇的麻辣口味的

2.肠衣提前半小时泡好，

3.把肠衣套在绞肉机上面， 顺便再准备点绳子(缝衣服的绳子就行 )

4.灌的时候手一定扶着。

5.灌好后用剩下一节一节的捆起来 长短自己定

6.上锅蒸20分钟左右就熟了 出锅 完成 可以吃了

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