烤扇贝的做法大全
2019-10-23 18:37 来源：莱西养生网
烤扇贝是扇贝常见的一种吃法，特别是蒜蓉烤扇贝，相信我们并不陌生，因为在吃烧烤的时候也经常会吃得到，想要自己动手制作，那么可以参考下文所介绍的具体步骤。1、大蒜（不要用独蒜，要用一瓣瓣分开的大蒜）拍碎剁成蒜茸,取出一半的放到笊篱里，在自来水下面用反复冲洗,直到把蒜蓉中的黏液冲洗干净。2、锅烧热后倒入适量的色拉油,不等油热立即把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到蒜蓉略有金黄色 、将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入混合，再放入一小勺香油、少量白糖搅拌均匀就成了。4、制备烧烤海鲜汁：海鲜酱油 匙、蒸鱼豉油 匙、黄酒 匙、蚝油1匙、香醋1/ 匙、盐1/2匙、味精1/ 匙、白糖1/2匙5、用刷子将扇贝二面刷洗干净，绿豆细粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断6、扇贝有一面是平的，另一面是凸的。用小刀贴近平面，割断链接肌，去掉黑色的囊及杂物，用水冲净。保留贝肉在凸的贝壳上7、将半扇贝肉加少许姜片、料酒（其实最好的是用朗姆酒）、腌制十分钟左右8、去掉多余的生姜，将粉丝整齐卷放在扇贝肉上，摆放在烤架上。向每个扇贝上放适量金银蒜蓉，再倒上半匙自制的烧烤海鲜汁，开始烤制9、分钟左右扇贝熟透。撒上几粒米椒碎、香菜末、香葱末即成。
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