隔夜的菠菜湯還能吃嗎
2019-11-11 23:36 来源：莱西养生网
许多家庭越来越注重养生保健，所以一般吃不完的食物都会直接倒掉隔夜食物中容易滋生细菌以及致癌物，经常吃隔夜食物会加大患上癌症的几率菠菜中有丰富的胡萝卜素以及铁元素，所以菠菜可以对人体起着补充全面营养的效用做菠菜湯也是一種可以發揮出菠菜營養價值的方法，可是隔夜的菠菜湯可以喝嗎?菠菜、油菜、茼蒿等葉綠蔬菜含有大量的硝酸鹽，不能炒熟后過夜食用菠菜过夜后，食用营养不止损失一半，甚至可以说没有食用营养了因为菠菜存放时间太长硝酸盐就会转变成亚硝酸盐了有致癌作用，加热也不能去除亚硝酸盐会阻碍身体血液内的携氧性，食用亚硝酸盐超标的菜后1小时左右便会出现呕吐、腹泻等中毒反映，严重时会危及生命扩展资料：据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的
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