一句经典的歌词覆盖

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““翠花，上酸菜。”一句经典的歌词， 让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也让我们认识和喜欢上它。酸菜，大白菜经过处理后加入乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体身体有利。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变，益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。

很多人都喜欢自己在家吃早餐， 我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼， 为自己和家人的健康加分。”

食材明细

主料 面粉 100克 玉米粉 40克 黄豆粉 20克

辅料 肉馅 100克 酸菜 150克

配料 葱姜 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量 盐 适量 香油 适量

酸咸口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

玉米面酸菜饼的做法步骤

1

碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；

2

顺着一个方向搅拌上劲；

3

将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；

4

将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；

5

在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；

6

加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；

7

将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；

8

拧起后将它包好；

9

在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；

10

上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；

11

盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；

12

反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。