無麩質飲食比平常的飲食更加健康

　　尽管没患不能食用含麸质的食物的内科疾病，但是一些孩子还是遵循着无麸质饮食，这可把医生们急坏了 无麸质食品不一定会更健康这项研究的合著者，梅约诊所的小儿科肠胃科医师Eyad Almallouhi博士说：“事实上，它们(无麸质食品)可能含有更高的卡路里，而且不能提供足够的，对孩子们来说很重要的维他命和矿物质” Almallouhi5月22號在《消化性疾病周報》(Digestive Disease Week，DDW)上發表的他的調查結果： 許多人認為無麩質飲食比平常的飲食更加健康，但并非總是如此 研究结果表明了，我们还需要更多地向人们宣传无麸质饮食的利与弊 在这项研究中，研究人员分析了来自明尼苏达州奥姆斯特德县的，参加全国学校午餐计划(National School Lunch Program)的19家学校的学生信息研究人员统计了正在进行无麸质饮食的学生的人数，以及查看了他们进行无麸质饮食的原因 学校里的大约15800个孩子中，有78个是进行无麸质饮食的根据研究结果，这78个孩子中有60%有着乳糜泻病(一种和免疫有关的疾病，当人们食用含麸质食物后会出现病症)但是另外40%的孩子有着进行无麸质饮食的其他原因，其中包含了不一定要避开含麸质食物的身体健康方面的问题，如癫痫病、克罗恩病、尿路感染和自闭症 研究之中的6个孩子，因乳糜泻病趋于在他们的家人中发生而进行无麸质饮食但是医生们不建议人们因这个原因不食用麸质食物发表在《儿科》(Journal of Pediatrics)杂志上的评论是这么说的：尽管孩子因有乳糜泻病家族史而增加了患病的风险，但是他们不应该在出现病状之前就进行无麸质饮食 研究之中的1 个孩子因麸质不耐症而不食用含麸质食物患有麸质不耐症的人在使用含麸质食物后会出现诸如疲倦和腹部疼痛的症状然而这些麸质不耐症患者，食用含麸质食物并不会像乳糜泻那样对小肠造成损伤 Almallouhi说，麸质不耐症不是那么好理解，某些人有着和麸质不耐症类似的症状，可实际上是对其它食品过敏，而这种食品恰巧也在含有麸质的食品当中 研究的合著者，同样是梅约诊所的小儿科肠胃科医师的Imad Absah博士表示：“不过，如果一个并没有乳糜泻的孩子，他的病症在饮食时移除了含有麸质食物后出现了改善的话，那个孩子可能适合无麸质饮食” “如果你只是想尝试一下无麸质饮食，或者是因为你认为无麸质饮食是更健康的饮食的话，我认为人们需要重新考虑一下，”Absah 说 研究者们写道，无麸质食品的重金属含量也可能会更高，比如说是砷的含量梅约诊所的研究者们早期进行的一项研究发现，进行无麸质饮食的患者血液内的砷、铅、汞和镉的含量到超出了预期值，但是它们的含量还不足以致病 同时无麸质的食品常比含谷物的食品更加昂贵，研究人员补充道 Almallouhi说：“这些研究者们希望将他们的研究扩大到全国范围，因为它们有理由认为，在全国也可能有类似的趋势”另外一个发布《消化性疾病周报》研究，分析了来自美国各地的超过22000名六岁以上居民的信息他们观察了乳糜泻和进行无麸质饮食人的百分比他们发现在2009到2014年间，只有0.72%的受访者有乳糜泻，但是却有1.1%的受访者说即便他们没有乳糜泻，他们还是不食用含麸质的食物