帶魚燜茄子
2019-12-08 15:07 来源：莱西养生网
带鱼是一种海鱼，而且多以野生的带鱼为主，所以营养十分丰富，我们常吃的带鱼形式是以红烧或是炖为主的，而带鱼焖茄子是一种深受大家喜爱的佳肴带鱼在选择时最好是比较厚的，这种鱼的肉较多，刺也会更少带鱼炖茄子要添加的辅料也比较多，大家可根据自己的喜好来选择帶魚 500克茄子 適量植物油 適量蒜蓉辣醬 2大勺蠔油 1大勺雞精 1茶勺糖 1大勺蔥姜末 1大勺料酒 1大勺1、將所有調料放入碗中，加入適量水調成醬汁備用2、带鱼洗净切段，茄子洗净切大片 、锅中放油(此时不要开火，冷锅冷油)，将茄子片码入锅中，铺满整个锅底4、将带鱼铺在茄子上，在带鱼上再码上一层茄子5、将调好的酱汁均匀的浇在锅中6、将火打开7、最后在锅中加入适量清水，水不要太多8、大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可9、关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好带鱼茄子青椒带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量1、 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟2、 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末 、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟6、 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可
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