自制豆漿需要注意些什么要不要先泡黃豆

　　北方清晨最爱的早餐豆浆，有人在家自制，可是这个制作的过程有没有注意事项，平时吃时豆子用不用提前泡豆呢接下来就跟一起来了解一下自制豆浆吧

　　豆子要不要提前泡

　　1.不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利

　　2.泡豆子可以提高出浆率和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好

　　自制豆浆需要注意些什么要不要先泡黄豆

　　豆浆多出点少出点，或许大家并不介意不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分

　　豆子应当如何泡 泡多久

　　1.室温℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果

　　2.不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差

　　故而建议放在冰箱里面泡豆4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便

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