涼拌青筍

　　青笋是很受欢迎的一种食材，其吃法有很多种，今天推荐大家做成凉拌青笋来吃，这道美食尤其适合夏天这个季节，另外做这道美食的方法很简单，按照下列步骤操作就会了一、凉拌青笋的做法料：青笋半根，中等胡萝卜一个，豆芽一把辅料：花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量1.青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分． .鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．4.將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可．溫馨小提示：1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度．2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感． .最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水．二、涼拌青筍的做法步驟1、準備好青筍2、青笋去皮 、洗净切丝4、放入所有的调料拌匀即可三、凉拌青笋的做法步骤1.青笋去皮切丝2.加盐，糖，醋，鸡精，香油拌均匀，就ok了所有时间耗费在切丝上，大概 、5分钟就能搞定这样一道爽口凉菜昨天做好没有立刻食用，导致中午吃的时候青笋都给腌塌了所以要注意即拌即吃