海叁的家常做法

　　海参是一种海洋生物，跟所有的海里生物一样，是可以供人们食用的海参含有丰富的胶原蛋白，对女性来说是非常好的营养物，随着生活水平的提高，海参出现在人们餐桌上的次数越来越多很多人在平时也会买一些海参来食用，下面来给大家介绍几种海参的家常做法 一、海參的做法一：海參豆腐煲主料： 豆腐(南) 400克 海參 400克配料： 豬肉(瘦) 12克 黃瓜 25克 胡蘿卜 15克調料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 0克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各適量制作方法：1. 豆腐洗凈，切塊狀;2. 海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段; . 將海參放進鍋內加適量清水，并放入蔥段、姜片;4. 同時將鹽20克、醬油 0克、料酒 0克、糖20克加入煮沸;5. 肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調味2抓勻，做成丸子，放進鍋中;6. 待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋 二、海参的做法二：葱烧大连海参主料：水发小海参1000克辅料：大葱:105克，青蒜:15克，湿淀粉:10克，姜末:5克调料/腌料：精盐:2克，味精: .5克，鸡汤:200克，姜汁:27.5克，糊葱油:50克，白糖:27.5克，熟猪油:150克，酱油:12.5克 (约耗75克)，绍酒:15克屡获殊荣的屈浩大师制作过程：1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)青蒜切成长 . 厘米的段2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用 、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10 克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/ ，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油( 0克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成