老式茄子湯的做法大全

　　大家都知道茄子有很多营养，茄子含有铁锌维生素E长吃茄子还可以抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义做法也很多种，可以炒着吃或者顿着吃拌着吃，可是是茄子熬汤却很少见，今天可以给大家介绍一款茄子不一样的做法，那就是煮茄子汤，有很美味的，大家可以在家里试着做做方法/步骤1.首先，我们先准备好这碗汤需要的食材我這邊是準備一個人的量，所以只放一根茄子，大家可以根據自己的人數來定量主要食材见下图2.把茄子洗干净，不要去皮，只要把头和尾切掉一部分就好，然后切成小片，放在水里浸泡十分钟左右 .把酸菜洗干净，切成细末状，这样味道比较容易出来，最好要手工切碎，口感比较好，而且酸味还在，如果用搅拌机味道就会减轻很多， 口感也不怎么好了4.葱头和葱叶发黄的部分去除，切的时候，注意葱白和葱叶要分开切，因为葱白是要下油锅翻炒才有味道，而葱叶是等汤熟后直接洒在汤面上的5.烧锅热水，把粉干先反正热水里浸泡5分钟软化后备用6.准备工作就绪这时候开火，等锅热后倒入油，把虾皮，葱白，酸菜和茄子同时入锅翻炒 分钟后，加入盐巴和水，把水烧开7.水烧开后把粉干放进锅里，再用小火煮10到15分钟这样，茄子和粉干都比较烂后才熟8.都熟了后，撒入葱叶，加入味精调料，喜欢吃辣的同学也可以加入辣椒酱进行调味到此一碗美味的茄子汤做完了9.茄子番茄汤10.材料：茄子150克，番茄1个11.调料：姜末、香菜末、盐各适量茄子番茄汤的做法1、茄了去蒂，削皮，洗净，切条2、番茄洗净，去蒂，去皮，切片 、油锅烧热，炒香姜末，放入茄子和番茄，加适量清水，用大火烧开，转小火煮至茄子熟透4、在锅中加盐调味，撒上香菜末即可