整只豬蹄的做法大全

　　猪蹄是非常有营养的食物，特别是胶原蛋白的含量非常高，女性朋友经常吃的话，能起到美容养颜的作用猪蹄的烹饪方法有很多，因为整个的猪蹄不是很好做，所以不少都是弄碎了进行烹饪的而弄碎的猪蹄担心会影响到其营养物质下面咱們就從整只豬蹄的做法大全中給大家推薦幾種不錯的方法简介 味浓适口，肥而不腻主料：猪蹄750克，盐，葱各1 克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1 00克1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中2、姜、葱拍破待用 、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成啤酒焖猪蹄1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角1)将猪蹄洗净，剁开2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出 )捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿6)加入少量的开水煮至再次沸腾7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖.5小时10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可