土耳其烤肉拌飯怎么做呢

　　现代生活水平极大提高，最明显的表现就是人们能够很轻易的获取各种美味食物，甚至是充满异国情调的美食也越来越多的出现在人们的生活中，给人们的饮食生活带来了不一样的乐趣例如，土耳其烤肉拌饭就是一道特别美味的大餐，这道菜充满着土耳其式的豪放但是其中做法却一点都不简单那，一个人独自制作的确有一定的难下面就來看看土耳其烤肉拌飯怎么做的講解吧希望大家能够了解一下1.将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；2.然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动； .右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；4.当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；5.每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到 0 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0. 厘米；6.将肉整齐码入盘中；7.将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；8.然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；9.把切好的肉片放入调料中稍浸一下；10.随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；11.葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1. 2 厘米的香菜段，继续翻动；12.待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃1 .肉烤熟后，切成块放点酱料，放些大米饭， 搅拌均匀就是香喷喷的土耳其烤肉拌饭啦