涼水蒸螃蟹要多長時間

　　螃蟹是非常珍贵的食物，在平常的生活中，人们会把螃蟹做成各种丰富的佳肴端上餐桌，螃蟹的种类非常多，在国内，有很多湖的大闸蟹都是非常有名的，如果想要吃螃蟹肉的话，首先一定要掌握选购螃蟹的技巧，其次要掌握螃蟹的烹饪方法，比如可以蒸螃蟹来吃，下面教大家蒸螃蟹的正确做法凉水蒸螃蟹要多长时间凉水放在锅里，把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，分钟就好因為蒸大閘蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落食用的螃蟹一定要蒸熟煮透由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮分钟为宜，肉已成熟却不会过烂这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃注意：螃蟹的脑部与肺部均不宜食用蒸煮螃蟹时用热水还是凉水，主要取决于是否绑了蟹脚绑脚的不管，但不绑脚的必须用冷水若蟹脚用绳子扎好了，则可用热水蒸；如用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了蒸螃蟹要多长时间整只的螃蟹蒸多久做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小： 两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右， ～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失