竹蓀的做法與禁忌
2020-01-19 15:55 来源：莱西养生网
竹荪有很好的使用价值，但是我们需要注意了解它的一些禁忌问题，例如在食用烹煮之前，一定要注意剪掉竹荪的菌盖头，以免发出奇怪的味道，可以用竹荪煲起汤来饮用一、竹荪煲鸡汤材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）1.将柴鸡半只，洗净斩成块竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可2.將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时 .趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲 0分钟4.最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可二、注意事项，吃竹荪的时候要注意先剪掉竹荪的菌盖头，那里是怪味发出来的地方，然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙，就可以拿来烹饪了
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