藕粉酒酿圆子的做法是什么

藕粉酒酿圆子的做法是什么 文章导读

汤圆大家已经都吃过，酥酥糯糯的汤圆，馅料也是各种，那么最好吃的一种汤圆就是黑芝麻馅儿的，汤圆是在元宵节的时候食用，那么平时我们也可以食用，汤圆被很多人叫做圆子，圆子的吃法自然也少不了很多种，不如接下来的文章小编就来介绍一下关于藕粉酒酿圆子的做法，是如何制作而成的呢！

用料  

小圆子 一包

酒酿 一碗

白砂糖 三大勺

藕粉 三包

枸杞 适量

酒酿圆子的做法  

锅中水煮开，倒入小圆子，轻轻搅拌，防止圆子粘底，大火煮

见有小圆子开始上浮，转中火，加入酒酿、枸杞

等圆子全部浮起，转小火加入砂糖并搅拌

藕粉冷水调开，缓缓倒入锅中，同时不断搅拌

转大火，煮滚，关火即成。

小贴士

关于原料：

（1）我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子，这两个牌子的小圆子口感很好，比自家做的好吃。

（2）酒酿建议自己做，我家从来都是。下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱，应该很靠谱。若要超市买，建议买那种软塑料盒装的，酒酿中间有个洞的那种；千万别买玻璃瓶装（一大罐水的那种）难吃死了！各位厨子要是用这种酒酿，还是不要用我这个菜谱做了吧！

（3）辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。

（4）装饰的话，桂花、枸杞都可以，若用桂花的话是最后放，不然一煮，香气全没了。打个蛋也可以，但我觉得会有蛋腥气，破坏了酒酿圆子小姐的清新之感。其实酒酿和蛋也有一腿，他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》http://www.xiachufang.com/recipe/1007484/

关于步骤：

（1）很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿，其实这样一来，酒酿的香气就不能全部散发出来，所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在。

（2）最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是，藕粉煮开后颜色才会清亮。

关于分量：

熟悉我的厨子都知道，我从来都是大手笔。这次，算是小意思，十人份的。

文章当中小编为大家简单的介绍了几种关于藕粉酒酿圆子的做法，首先圆子的味道非常的好，酥酥糯糯的口感，还可以起到补肾的功效，那么，我们又加了藕粉和酒，自然而然功效非常之多。