孜然秋刀鱼的做法有哪些

孜然秋刀鱼的做法有哪些 文章导读

孜然秋刀鱼想必大家都会做，但是很多人抱怨做不出来想要的味道跟形状，自己在家煎的鱼总是会碎，卖相十分不好。这让很多家庭主妇头疼，本来味道挺好的一道菜因为卖相没有人吃，下面就教大家秋刀鱼的做法，那么孜然秋刀鱼的做法有哪些？请阅读下面文章，会教大家做出色香味俱全的美味。

主料秋刀鱼600克，辅料柠檬2片，调料食盐适量，孜然适量，橄榄油1汤匙。秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。

下面分享一下用平底锅炮制出味道鲜美、外观养眼的完美烤秋刀鱼，需掌握要诀：控干鱼身表面的水份：平底锅不如铁板、烤箱温度高，所以秋刀鱼最好要提前宰杀，将鱼皮水分晾干。如果时间不够，可以采取用厨房纸吸干鱼身表面的水分，这样在煎制过程中，才能保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。鱼身两面切一字斜刀：鱼身两面切成均匀的一字斜刀，鱼入锅受热后才能收缩才自如，保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。

上面文章中介绍了孜然秋刀鱼的做法有哪些，看了上面介绍的制作方法以及制作技巧，我们了解到想要做出美味的秋刀鱼并不是那么容易，因为此鱼的身体较长，所以建议将鱼切成两半制作，还有就是制作的顺序不要弄错，先腌再放孜然粉最后炸。