热牛奶的正确方法

热牛奶的正确方法，营养早餐从牛奶开始 文章导读

牛奶是最天然的饮品，对人体的功效是很多，牛奶中富含的营养，不光可以燃烧脂肪，还能起到减肥瘦身的作用，想要喝牛奶一定要喝纯正的牛奶，在喝牛奶的时候要先提前热好加工热牛奶，除了用常见的微波炉，还可以用煮沸的方法加热牛奶，在热牛奶的时候要注意技巧，加热不好会破坏牛奶中的营养。

一、一般热牛奶方法

牛奶很多家庭都是用小奶锅，热沸腾后食用，实这样往往会破坏牛奶中有益的物质，其实只是一个小的改变就可以改善这个状况，把牛奶倒入玻璃杯或其他容器内，然后放入盛有80度左右热水的锅中，用水温慢慢温热杯中的牛奶。

二、如何才是正确的热牛奶呢

很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素d、维生素C、泛酸等营养物质的损失。

“煮一开”：就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。

最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。

想不到平常的热牛奶也有这么多的讲究吧，温度太高，很容易“浪费”牛奶，所以按照这样的热法，才可以让牛奶继续有营养。

三、微波炉热牛奶正确方法：中火加热1分钟即可

误区：高温能杀菌，应用微波炉高火加热牛奶。

专家解答：用微波炉加热牛奶是不科学的，易造成牛奶营养成分的流失。

解析：据专家介绍，微波炉是否会破坏牛奶营养成分，关键在于加热时间的长短，时间越长，温度越高，营养流失就越严重。如果加热时间过长，牛奶中的蛋白质受热会变性凝固，由溶胶状态变成凝胶状态，产生沉积物，影响乳品的质量。而且，微波炉加热不能搅拌，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失。如果要用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。