这几天一直在做椰皇包DG

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“最近好吃君在的实习单位每天都要做点儿面包，这几天一直在做椰皇包，跟着做了两天，发现做法很简单，而且加了椰蓉酱，味道超级好~”

食材明细

主料 高筋面粉 280g 白砂糖 30g 黄油 10g

辅料 玉米油 20ml 白砂糖 18g 鸡蛋 1个 椰蓉 20g 酵母 2g 食盐 2g

甜味口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度

椰皇包的做法步骤

1

称取高筋面粉。

2

对角线放入白砂糖和食盐，中间放入酵母。

3

根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。

4

和好面团以后，放入室温软化的黄油。

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第二次和面程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜。

6

室温进行一发。

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发好的面团拿出来排气。

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分成80g一份的面团。

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分好所有的面团，松弛15分钟左右。

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拿一份面团，分成两份。

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其中一个擀开，将底部压薄。

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从上至下卷起来成橄榄状，做好两个。

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两条面团对角粘好。

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做好所有的。

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烤箱中放一碗热水，进行二发。

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二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中打散。

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放入辅料中白砂糖的分量。

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搅拌均匀后倒入玉米油。

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放入椰蓉。

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搅拌成较为的浓稠的酱。

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椰皇酱好后，放入裱花袋中备用。

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拿出二发好的面团。

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挤一层椰皇酱。

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预热烤箱，上下火180度20分钟左右。

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表面上色金黄即可。

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取出面包完全放凉。

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掰开看看~很松软

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开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。