豆鼓鸭的正宗做法步骤是什么

鸭 有很多滋补作用，比如大病初愈的人，这时候的身体很虚弱，抵抗力也很差，而且食欲通常会比较低，很容易出现营养不良性水肿之类的问题，为了解决这一系列的问题，患者平时可以多吃一些鸭肉，鸭肉最常见的是炖汤来吃，今天介绍一种非常好的吃法，那就是做豆豉鸭来吃，这道美食的正宗做法如下。豆鼓鸭的正宗做法：鸭肉一斤姜葱豆鼓适量1.姜切丝，葱切段，肉且件。2.热锅下油，姜葱爆香，再下鸭肉炒 分钟。 .下豆鼓酱，柱侯酱，蚝油，酱油继续炒。4.下豆鼓炒 分钟。5.最后再下点葱即可。豆豉焖鸭的做法：1.鸭肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、葱、陈皮2.锅里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香 .加入鸭肉翻炒，直到炒到鸭肉变色，有点焦黄的颜色加入少许糖、生抽、花雕酒翻炒均匀4.泡好的陈皮5.加入陈皮再炒均匀加入适量的水焖煮25分钟6.水收干后下少许蚝油、葱、香菜翻炒均匀即可7.豆豉焖鸭。豆豉炒鸭块鸭肉软烂，咸香可口原料：豆豉 大勺，净鸭半只，青椒块50克，葱节10克，姜片10克调料：盐2/ 大勺，花椒数粒，八角1颗，色拉油 大勺1.净鸭剁成2厘米见方的块.2.鸭块焯烫后放入高压锅内，加清水、葱节、姜片、花椒、八角和盐，盖上锅盖加热。 .上汽后续煮15分钟，离火，捞出鸭块，沥干汤汁。4.炒锅上火，倒入色拉油烧热，下入青椒块和豆豉炒香。5.加入鸭块翻炒至无水汽，出锅装盘即成。①鸭肉焯烫后再烹调，色泽鲜亮。②炒制时间要够长，让豆豉的味道充分渗透到鸭肉内。11.购买鸭肉的时候，可以让摊贩帮忙斩件22.姜切片，葱切葱头备用 .香菇用冷水泡软，鸭肉清洗干净后，沥干水份。44.热锅放少许油，先放姜片炒香55.中火，倒鸭肉下锅66.放少许料酒，先将鸭肉炒干水份77.待鸭肉炒干水份后，加红糖88.接着加豆豉，翻炒均匀99.加入适量的清水（以鸭肉齐平），放香菇，卤水汁，少许盐，大火烧开1010.盖上锅盖，中火焖20分钟左右1111.待鸭肉的汁就快焖干，加蚝油，翻炒均匀。1212.大火，收汁。

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