地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少力量

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文章导读 地菜煮鸡蛋是一种食疗方法，因为地菜虽然属于野菜，但是营养价值很丰富，其中富含有胡萝卜素，维生素，钙铁锌等微量元素。鸡蛋中的胆固醇，蛋白质含量很高，有益于人体的吸收，经常食用不仅可以补钙，还能加快人体血液循环。

营养价值

地菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 \"三月三，地菜煮鸡蛋\"，是江南一带的俗话。三月三前后一周，都可享用\"地菜煮鸡蛋\"。

食用药效

地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有\"三月三(农历)，荠菜赛灵丹\"、\"春食荠菜赛仙丹\"的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。

中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其\"主利肝气，和中\"。

《千金·食治》言其\"杀诸毒，根，主治目涩痛\"。《食经》言其\"补心脾\"。《陆川本草》言其\"消肿解毒，治疮疖，赤眼\"。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。

荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。