所含各类营养成分在瓜类食物中较高的

香菇丝瓜汤的做法 　　丝瓜为夏季蔬菜，所含各类营养成分在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1. 抗坏血病：

丝瓜中维生素C的含量较高，可以用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；

1月16日 2. 健脑美容：

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

3. 抗病毒、抗过敏：

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 【材料】： 　丝瓜200克；

香菇5克； 【调料】： 　食用油10克；

香油2小匙；

精盐2小匙；

味精1小匙； 【做法】： 　1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；

2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。 【特点】： 　清爽鲜美，味淡可口。 【要点】： 　也可以用新鲜香菇做这道汤。 【窍门】： 　成熟时里面的状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；

香菇丝瓜汤怎么做参考资料：