黃瓜和豆腐皮怎么涼拌

　　夏天天气炎热，很多人为了消暑降温，喜欢凉拌菜，又清爽又可口黄瓜豆腐皮凉拌就是很多人喜爱的凉菜，不仅好吃，而且营养价值高，黄瓜水分含量高，含有各种维生素、微量元素，具有生津止渴、排毒养颜的作用，那么，黄瓜豆腐凉拌怎么做呢?黄瓜豆腐皮凉拌有哪些好处夏天凉拌菜自然深受喜爱，黃瓜拌豆腐皮是许多家庭夏天常吃的家常菜，黄瓜含水量达90%以上，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁，等营养成分夏天吃有清热排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含丰富的蛋白质、还有糖类、脂肪、纤维素，钾、钙、铁等矿物质，有清热解毒、润肺、养胃等功效既然大家都在吃，那么涼拌黃瓜豆腐皮怎樣做好吃呢?如果說味道，那是眾口難調，有人喜歡麻辣、有人喜歡酸甜、有人喜歡蒜香 ......所以，今天就這道菜就從口感而言，我向大家推薦用土黃瓜來拌土黃瓜的皮基本没刺，是最早的品种，表皮是黄绿色，全完成熟是黄色略带点绿，是名符其实的黄瓜土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黄瓜气味比较淡再与绵软的豆腐皮拌在一起，口感无与伦比，非常好!豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展老年人长期食用可延年益寿特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水豆腐皮还有易消化、吸收快的优点是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品准食食材：土黄瓜、豆腐皮佐料：葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油葱洗净后切成葱花;蒜去皮，切细、捣碎调汁：准备1个小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒，蒜，和匀豆腐皮冲洗干净，先切成4厘米左右宽的条，再将条切成2里米左右宽的片将切好的豆腐皮放入开水锅中，水再次煮开后再煮半分钟，关火捞出沥干水分，放入盘中晾凉，备用土黃瓜洗净，去皮土黄瓜的皮比较老，是一定要去皮的去皮后后对剖，用手搯下里面的籽，如果能搯动，是嫩的，不用理会(若搯不动，表示老了，就要将里面的籽全部掏出)对剖后斜刀切片切成均匀的薄片，放入大碗中，加入盐腌5分钟将腌好的黄瓜片用手挤出水份，散开，放入凉的豆腐皮中的盘中，将调好的汁全部均匀地浇在黄瓜和豆腐皮上，撒上葱花吃时和匀即可