水鱈魚是油魚嗎

　　大家都知道深海鳕鱼价格是很昂贵的，一般家庭都很少会吃到深海鳕鱼，但是我们去市场购买的鳕鱼价格却很低，和真正的深海鳕鱼相差了好几十倍，因为很多鳕鱼都是油鱼冒充的，大家要注意鉴别一、准备材料油鱼：超市购买，标签上标示的“水鳕鱼”，价格1 元一斤鳕鱼：市场价通常在百元以上銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素物質，且具較高含量的不飽和脂肪酸，易于被人體消化系統吸收，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷深海里在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼二、 招辨别水鳕鱼、银鳕鱼块：无论什么鳕鱼超市目前出现最多的就是鳕鱼块，已将头部、鳍部和鳞部等能分辨这两类鱼的关键部分去掉了，结冰的鱼块消费者从从鳞片来辨认不是很容易，仅凭从超市买来的冰鱼块，是很难断定这到底是不是银鳕鱼1、首先看价格：两者最直观的差距体现在价格上，银鳕鱼一百多一斤；超市里十几元几十元一斤的水鳕鱼龙鳕鱼就称不上是真的银鳕鱼2、解冻鱼块分辨（看肉纤维、看颜色）：结冰块的水鳕鱼块与真的银鳕鱼块在外形上相差不大不容易区别，实际的操作是把鱼块解冻后看肉纤维、看颜色：一般来说，“水鳕鱼”肉纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛；而银鳕鱼肉质细腻，肉纤维细小紧致、肉色较白 、做熟后尝：两者的口感也有差别，“水鳕鱼”清蒸后肉质粗稍发硬，口感较差、油脂多；银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，相对油脂少，有独特的清香和鲜味，食用口感甜滑三、购买建议：银鳕鱼刺少肉多易于被人体消化吸收，是很多家长给孩子的首选鱼肉，但目前超市混淆概念、标签上很多都叫鳕鱼、银鳕鱼，超市中的工作人员根本不知道这些概念那么在超市中购买要注意一下几点：1、给孩子购买鳕鱼、去大型的超市、正规的商场、索票购买；问清楚什么鳕鱼，首选银鳕鱼，价格基本在一百多以上；2、消费者应当根据自己和家人的身体状况，决定是否购买“油鱼”也就是商超里十几块几十块钱一斤的水鳕鱼龙鳕鱼：如果对油脂的耐受程度较低，或处于某种 特殊的状态(如生病、怀孕肠胃不好)，则应尽量避免购买如果是不小心买到了，被身体相对较弱的孩子或老人吃到，应当特别慎重，如孩子或老人食后发生不良 反应，则应立即停止食用并就医，谨慎购买 、龙鳕鱼、水鳕鱼脂肪含量高即便是食用限量食用