貴州黃燜雞的做法

　　在介绍黄焖鸡的做法之前，先来给大家介绍一下黄焖鸡的来源吧，那就要从19世纪90年代说起，孟氏祖辈们由原籍逃荒流落济南府，定居洛口镇，几年后开了一家小饭铺，取名“福泉居”，即诞生了主打菜：“黄焖鸡”几经变迁改良后的“黄焖鸡”，口味更加宜人，食客赞不绝口“黄焖鸡”也成为当时的招牌菜之一貴州黃燜雞流傳至今，甚是受人們的喜歡以下是贵州黄焖鸡的做法：食材食谱热量：709(大卡)琵琶腿适量方法/步骤琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐用手抓匀，使之入味再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水青红柿子椒切块备用把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可配上米饭，唇齿留香鸡肉的营养价值鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品