正宗鴨血粉絲怎么做

　　鸭血粉的美味，一直是很多人难以忘怀的，尤其是正宗的鸭血粉，绝对可以抓住你的味蕾，那么如何自己动手制作出正宗的鸭血粉呢，不妨参考下文所介绍的这些做法主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段 、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～ 分鐘即撈出放入碗中4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成5斤冷水放入锅中，再放入鸭架170克（用刀拍），葱20克，姜20克（一定要用刀拍），料酒8克，再放入香料包，香料包如果您拆开了，注意再系上的时候，不要太紧，一定要宽松，放入锅里时，要先用冷水泡10分钟现在开火煮，用大火煮开后，撇脏沫，水开后一定要以中小火煮，在煮的过程中，可看 次香料包，用汤勺敲一敲香料包，使它更散味.5个小时后，汤应为发黄的乳白色，再放入盐8克，鸡精8克，糖4克，味精8克如果家中有白果，关火前可放1颗白果汤煮完后会减少1/5的水份，如果火大了，会更少，最后放入盐等调料时如果觉得味道淡，可再多放，注意一定严格按照克重比例以后重复煮汤时，加水一定是热水或鸭油汤，避免生水直接加入鸭血：切成丁，锅内放水，没过鸭血即可，烧开后，把鲜柠檬汁（或干柠檬片）和少量醋放入烧开的水中，再把鸭血放进去，煮分钟，捞出，放入盘中待用未用或煮过剩下的鸭血要放入冰箱冷藏豆泡：整个的豆泡要切成两半把泡好的粉丝放在粉丝篓中，浸在汤里来回晃动约半分钟烫一下（没有粉丝篓就把粉丝直接放进汤里煮半分钟），然后放入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、豆泡、鸭血，现在放入汤，最后放香菜