油炸排骨怎么腌制0

　　排骨是一种在日常生活中受欢迎程度特别高的食物因为排骨中的营养物质含量很丰富，且排骨的口感也是特别好的排骨的吃法有很多种，既可以红烧，也可以煮汤，还有不少人，喜欢油炸排骨在做油炸排骨之前，最好是先將其腌制一下下面就为大家介绍一下油炸排骨的做法猪排骨、面粉、淀粉、蛋清、葱姜蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、香油、鸡精、白糖、盐二、烹饪方法1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨 、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2：1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀6、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨7、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了8、炸好的排骨盛入盘中这样，外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了三、小贴士1、面粉不要放的太多，能把排骨裹匀了就可以，太多了，炸出来，表面会比较干2、炸的时候，先大火，然后中小火，再改大火，这样能让排骨外酥里嫩 、辣椒粉的量根据辣度和喜好放，花椒粉也根据喜好放，五香粉一茶匙够了，多了就把其它的香味都盖住了，不好吃