鋼針魚的做法步驟是什么

　　也许很多人没有吃过针鱼，这种鱼的外形是非常特别的，又被人们称为双针鱼，这种鱼的外形非常扁，而且比较长，通常是呈圆柱状的，尤其头部非常尖，看起来就像一根针一样，所以人们形象地称之为钢针鱼，下面就教大家把这种鱼做来吃的方法钢针鱼的做法：1、好吃但打理起来要注意别伤到手2、鱼用少量盐料酒入味，准备好葱蒜等配料 、豆豉和葱蒜炒香4、将鱼入锅微煎加入少量料酒生抽5、加入蒜苔小火焖三分钟6、根据个人口味加入适量的糖盐调味即可.7、简单的家常做法，希望大家喜欢黄蜂鱼钢针鱼的做法：先把黄蜂鱼处理好，备用准备葱姜蒜、辣椒锅里放油加热，黄蜂鱼下锅煎一下翻身继续煎加葱姜蒜、辣椒放水，漫過魚就好，煮15分鐘，加少許雞精、大骨香出鍋香喷喷的黄蜂鱼就完成了清蒸针鱼操作步骤：step11.去市场买来针鱼2条，洗净step22.去掉腹内所有杂物，去掉腮，洗净鱼两侧面切斜口，码上盐，腹内码盐step .底下铺葱丝姜丝，放上鱼，上面撒葱丝姜丝腹内放葱丝姜丝step44.上蒸锅蒸制6分钟，时间不能过长，刚好能熟就行（根据鱼的大小可以调整）step55.取出蒸好的鱼装盘step66.将少量花生油烧开，鱼上再码新葱，浇上油，出清香味step77.美味针鱼做好了step88.品尝美味，鲜剁椒金针鱼卷操作步骤：step11.准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜step22.生姜洗净、去皮、切细丝step .金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用step44.草鱼肉片下鱼肚大刺step55.横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）step66.切好的鱼片鱼皮都还连着step77.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟step88.腌好的鱼肚码放在盘底step99.鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷step1010.全部卷好了金针菇的鱼卷step1111.鱼卷上撒上姜丝step1212.均匀的淋上剁椒step1 1 .放入锅中，隔水蒸20分钟step1414.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可