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笊篱荞麦面怎么做呢？

文章导读 笊篱荞麦面属于一种日式的食物，因为常在当中含有丰富的营养，并且笊篱荞麦面食用非常方便，所以非常受人们的欢迎，这种面食一般可以分为冷食和热食两种，大多数人都会在夏季经常使用，但有很多人对于这方面了解并不算很多，下面就让小编给大家介绍一下笊篱荞麦面的一些知识吧！

荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制的叫“七割荞麦”(“七割”是日语“七成”的意思)，口感较滑嫩，只用荞麦面的叫“十割荞麦”或“生荞麦”，香味较强。食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。

1、红黄甜椒去蒂和籽，切成丁状；南瓜去皮洗净，切成条状；西兰花摘小朵，洗净沥干水。

2、鲜香菇去蒂洗净，切成片；小番茄洗净切半，蒜去皮切片

3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面搅散，以中火煮沸，点一次水再度煮沸，捞起过冷河沥干水。

4、烧热3汤匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。

5、入1/2碗清水炒匀煮沸，加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。

6、开小火续煮2分钟，然后倒入荞麦面拌炒均匀。

7、待荞麦面吸至汤汁近干，便可上碟。  

在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等，也离不开荞麦面条。    

上面是有关笊篱荞麦面的一些介绍，其实如果有食材的话，自己也可以尝试着在家制作笊篱荞麦面，里面搭配了一些蔬菜，可以根据自己的爱好随意搭配，另外在煮面的时候一定要掌握好火候，赶紧尝试一下嘛，相信你也能做出比较美味的笊篱荞麦面的。

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