鸡蛋干毛豆仁炒肉丁是很受欢迎的夏季家常鼓励
2021-03-08 04:35 来源：莱西养生网
鸡蛋干毛豆仁炒肉丁是很受欢迎的夏季家常小炒，营养丰富，味道鲜美，做法简单，也是特别好吃的下饭菜，我们家隔几天就要炒上一回，10分钟上桌。
原料：
里脊肉、鸡蛋干、毛豆仁、蒜瓣、红椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐各适量。
准备工作：
1、里脊肉切成和毛豆仁大小一致的肉丁，加盐、料酒、生抽和少许淀粉腌制入味。
2、毛豆仁放入沸水中，加少许油和适量盐焯煮到七八成熟，待用。
3、鸡蛋干也切成和毛豆仁大小一致的小丁，蒜瓣拍散，红椒切丁。
做法步骤：
有效金属回收率93%, 含铜3%1、炒锅烧热，下适量油，油热后倒入腌好的肉丁翻炒至变色，下鸡蛋干炒匀。
2、加生抽、料酒和蚝油，稍煮1到2分钟，下蒜瓣和红椒丁煸炒均匀。
3、倒入焯过的毛豆仁炒至熟透，加盐等调味料翻炒均匀即可起锅。
多说两句：
鸡蛋干的质地和色泽都类似豆腐干，但是它比豆腐干的口感更加细腻，而且具有鸡蛋的香味。
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