神仙雞香料配方

　　神仙鸡是一道湖北宜昌的地道名菜，所选用的材料一般是比较肥嫩的仔鸡，清洗干净之后将一整个鸡放在调料里进行腌制，然后在搭配各种香料和高汤，加入冰糖等进行熬制，煮沸之后转换成小火，直到将鸡煮熟以后装盘神仙鸡的做法不是单一的方法，根据自己的口味，可以搭配不同的食材神仙鸡香料配方一1.干贝、目鱼干提前泡发 2.雞焯水備用，用廚具在雞身上戳些小洞 .把肉、葱、姜切片铺在砂锅底部4.取旧锅一只（我是把烧坏的涂层锅留着用，不漏就好）底部均匀铺上盐5.目鱼干切块，和干贝一起铺在葱姜片上面，把鸡放入根据鸡的大小和个人口味用白糖、料酒、酱油调汁淋在鸡身上，还可以把泡干贝的水也加进去6.把砂锅用锡纸封口，放入铺了盐的锅里大火十分钟，小火一个小时中途不要开锅查看，盐传热均匀，不会烧焦神仙鸡香料配方二1. 鸡宰杀后洗干净，用鸡汁和盐腌制半天左右，然后洗去表面的盐均匀的涂抹上蜂蜜2. 锅里油烧开，将鸡炸成金黄色 . 铁锅里加葱姜垫底，放切片的五花肉和焯水以后的猪爪4. 将炸好的鸡放入，然后加入一点老抽，少许盐，味精，调味5. 倒入花雕酒淹没猪爪的位置，大火烧开，小火慢炖神仙鸡香料配方三1. 将姜切成片垫在锅部最下一层；2. 将切成薄片的五花肉垫在姜片上； . 在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花；4. 将小葱打成节放在蹄花中间；5. 将三黄鸡平铺在蹄花上面；6. 准备下面五种调料：鲍鱼汁， 酱油， 黄酒， 冰糖和腐乳汁；7. 将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌； 慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线；8. 将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上；9. 盖上盖 将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面；