淡奶油打不發怎么辦

　　人们经常使用的淡奶油，其实是一种动物奶油，这种奶油在食品方面具有广泛的用途，比如到了夏天的时候，人们都喜欢自己制作冰淇淋来吃，这时候就要使用到淡奶油，除此之外，在做一些汤或者面酱的时候，淡奶油也是必不可少的，生活中如果遇到淡奶油打不发的情况，可以采取下列方法解决淡奶油打不发怎么办将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出奶油打發前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25％（将产品打发至搅拌球的球径最大处）室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性用中速或高速打发，（转/分即可），直至光泽消失，软峰出现即可置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性淡奶油打发很容易的，放到无水无油的盆子里，打蛋机最高速打就可以打到浓稠不能流动就好了，打过头会变豆腐渣打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不能再用了，也会变豆腐渣奶油打发一定要放白糖而且盘子一定要无油无水一点都不能有啊否则就会失败打淡奶油不用那么多技巧重要顺时针搅拌就可以了另外查一下用的是可以用来打发的淡奶油有另外一种是烹调用，当然是不能打发的首先搅拌器上不能有水，其次放奶油的器皿也不能有水，再者，动物性的奶油比较难打发，稳定相较差，需要比较长的时间，还有就是打的东西名字必须是稀奶油，不能使牛奶+油，牛奶+黄油，全脂牛奶这种东西