曲奇餅的做法

　　曲奇饼是国外传入的一种饼干美食，这种饼干味道偏淡，但是香脆无比，闲暇的时候吃一点曲奇饼喝点咖啡是非常惬意的，而现代人也越来越喜爱这种美味的饼干曲奇饼可以砸家里制作，只需准备材料工具就行，下面就来看看曲奇饼的做法讲解吧1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置 0分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖全部溶解这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替但也不能全用糖粉，不易成型2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶 、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以了5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱这一步对于曲奇的成型很重要6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右