夏天可以做皮凍嗎0

　　美味的食物让人们的生活变更更有味道，而美食无处不在，在不同地区有不同的代表性饮食，例如，皮冻这种北方非常流行的美味深受人们的喜爱，是用来佐酒下饭的绝佳选择皮冻的制作原理是利用食材中的胶质将汤液凝固起来，形成一种口感独特的美味，而制作皮冻的时间非常讲究，以冬天最合适，下面就来看看夏天可以做皮冻吗1、在夏天是能够做猪皮冻的，只要注意相应的细节就行以下介紹關于夏天豬皮凍的做法：生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼后，刮凈毛和油，切碎切丝或切丁都可，2、切好的猪皮放锅里，加料酒，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍， 、大火烧开后，改中小火煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓，感到很粘稠，这时候就好了4、倒入有盖的器皿中， 稍凉后放入冰箱内成冻，第二天切吃即可 猪皮冻营养价值猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成除此之外，猪皮冻还富含胶原蛋白，多食可除皱美容 制作诀窍：1、制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽2、煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度 、将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中4、用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失