紅曲紅對人體有害嗎

　　我们在很多食品包装袋上，都看到了配料表中所用到的一种叫做红曲红的色素，对于红曲红的认识，很多人认为它是一种化学添加剂，对身体没有好处其实这是一种误区，红曲红是从食品中提取的天然色素，有稳定的上色作用我们来看看具体介绍紅曲紅作為食品添加劑安全性高紅曲紅區別于化學原料，紅曲紅色素是以大米為主要原料，采用紅曲霉通過液體深層發酵或者固體發酵制得紅曲米，并從中提取的粉狀天然食用色素红曲红色素具有助消化、活血、降脂等生理功效，是一种对人体具有保健作用的优良的天然食品添加剂它具有易溶于水及醇等有机溶剂，对PH稳定，耐热性强，温度达到120摄氏度仍相当稳定，几乎不受金属离子和氧化还原剂的影响，着色力强，特别对蛋白质的染着性好，是经得起科学考验的安全色素红曲在中国已应用千年红曲最早发现于中国，已有一千多年的生产、应用的历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品药学巨著《本草纲目》也曾有过记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷红曲按照其功能作用可以分为三类：一是酿酒用，主要起到糖化剂的作用；二是作为着色用，有固态发酵生产的红曲米和液态发酵生产的红曲红；三是具有功能成分的功能性红曲其中红曲红色素和色素红曲米就是作为食品添加剂使用的在火腿肠及肉制品加工中，以前经常使用亚硝酸盐作着色剂，以保持肉制品的色泽和防腐而研究证明红曲色素作为天然色素，比合成色素热稳定性更好，对蛋白质着色性好、色调柔和，已得到消费者的认可，且经过毒性试验和致突变性试验证明是安全无毒的