吃蒸菜有哪些好處

　　蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是许多菜肴望尘莫及的

　　第一，蒸菜靠蒸汽来加热

　　温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%,维生素B1则几乎损失殆尽相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法

　　第二，这道菜在加工过程中不需要加入油脂

　　只需在调配汤汁时加入少许香油所以是难得的 超级低脂菜 ,一方面这样低脂的菜肴餐桌上较为少见，另一方面，它也非常适合脂肪摄入过多的现代人

　　第三，蒸菜不需要太多的

　　蒸菜的加工过程中是不需要加盐的，只需要在最终的汤汁中加入少许食盐调味，现代人食盐的摄入量普遍较高，这样的菜肴对于我们减盐也是有帮助的

　　第四，蒸菜的原料来源很广泛

　　中华千年美食文化素有 无菜不蒸 之说，在河南民间，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料，土豆、芹菜、胡萝卜、茄子、莲藕、茼蒿，甚至野菜等多种原料一起上锅蒸，不仅做出的蒸菜五颜六色，而且充分体现了饮食多样化的思想另外，对于蒸菜所搭配的面粉，咱们也不必拘泥于小麦粉，玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择，而且可以帮助咱们补充粗粮

　　在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，我们为何不把这道营养健康、加工简便、风味独特的菜肴搬上餐桌呢

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