吃了含食用酒精的食品缓一缓再开车

吃了含食用酒精的食品 缓一缓再开车

　　很多食品都是用酒精来进行防腐，例如蛋黄派等蛋糕类的食品。而用豆腐乳、漱口水、藿香正气水，也可能被查出“饮酒”。所以驾车前吃了含有酒精的食品要缓一缓再开车。

　　有媒体日前报道，济南公交车司机罗洪亮前两天一早吃了3枚达利园牌蛋黄派，半个小时后，准备上岗的他按照规定接受酒精检测仪的检验。没想到，吹气后酒精检测仪竟然发出了“嘀嘀”的警示声：检测结果为“饮酒”。

　　现场工作人员发现，达利园蛋黄派包装的配料表上有食用酒精，有4名没有饮酒的工作人员现场也吃了蛋黄派，结果他们在进行酒精检测时，仪器均提示“饮酒”或“醉酒”。经记者采访调查，其实生活中有不少食品含有食用酒精，主要是为了防腐。

　　含食用酒精的食品不少

　　蛋黄派导致“酒驾”，这个事情听上去有点不可思议。杭州交警部门也关注到了这个问题，并现场做了实验，吃下一个蛋黄派后马上进行酒精检测，的确检到酒精，不过两分钟以后，就检不出来了。

　　交警部门的人士说，含有食用酒精的蛋黄派吃进去后，口腔里会停留一点酒精，但是迅速就会挥发了，不会进入人体内，所以如果进行血液测试是测不到的，吹气的话过一段时间也就测不出来了。

　　那么，蛋黄派为什么要添加食用酒精呢?达利园的解释是，蛋黄派中的食用酒精含量极低，之所以加入食用酒精，主要为了防腐并延长食品的保质期。他们在把蛋黄派等装入包装袋之前，会在食物表面喷洒少量食用酒精。

　　不只是蛋黄派，在杭州的一家超市，配料里含食用酒精的食品不少，包括达利园的法式小面包，好丽友的注心蛋黄派、好丽友鲜莓派、妙芙欧式蛋糕等。

　　食用酒精防腐比防腐剂安全

　　杭州食品与农产品质量检测中心的相关负责人说，食用酒精本身就属于食品原料，与普通的食品添加剂不同，国家标准里没有对食用酒精含量的限定，厂家可以按照生产需要来适量添加。由于食用酒精有灭菌功能，有些食品企业就会在食品表面喷洒食用酒精来杀毒，比如有的豆腐皮生产厂家包装的时候在豆腐皮表面喷点酒精，就能延长保质期，起到防腐的作用。“因为食用酒精本来就可以吃，人吃了无害，比用防腐剂防腐更安全。”

　　据了解，目前国家对食品包装上配料的标注要求是，防腐剂、着色剂、甜味剂、香精香料等添加剂，只要有添加就必须标注出来，其他食品原料如果少于2%，可标可不标。

　　这位负责人说，还有一些食品，比如腐乳、泥螺、葡萄汁、朗姆酒冰淇淋等，都会有一定的酒精含量，像泥螺因为是生制品，为了杀菌，是直接泡在酒里的，如果吃了肯定是会被检测出来的。

　　对于朗姆酒冰淇淋的酒精含量，本报《好奇实验室》在今年5月30日曾做过一个实验，实验员将一盒哈根达斯朗姆酒冰淇淋吃下去后立刻测试，呼气中的酒精含量是2.107mg/ml，是醉驾标准的2.6倍，而喝完一瓶480毫升的啤酒的测试结果是2.315mg/ml，与吃朗姆酒冰淇淋的测试结果差距并不大。不过，过了10分钟后，吃朗姆酒冰淇淋的实验员的测试数据就降到了0.079mg/ml，低于酒驾标准。测试还发现，多吃几盒冰淇淋后，呼气中的酒精含量并没有出现明显的叠加效应，而且随着时间的增加，酒精含量下降了。

　　参与实验的杭州滨江交警大队浦沿中队陶亮警官说，在现实执法中，还没碰到因为吃了含酒精类的食品而“被酒驾”的案件，但还是要提醒司机，开车时这类含酒精的食物要少吃，吃了也要等一会再开车，否则运气背遇到临检，交警只认数据，想讨清白的，还得血检了。

　　需要提醒的是，除了上述食物，藿香正气水、漱口水等也都含有酒精，开车的话，还是要小心一点，服用或使用后最好过段时间再上路。