麦粑的做法步骤是什么

麦粑的做法步骤是什么？ 文章导读

在我国的北方地区，人们平时吃面食非常多，而且经常把面试当成主食，这各种各样的面食中，今天为大家推荐的是麦粑，这是使用普通的面粉制作而成的一道普通面食，麦粑吃起来非常方便，而且能够补充碳水化合物等丰富的营养，下面是麦粑的详细制作方法。

麦粑的做法：

用料

材料

用量

普通面粉150g

麦面（全麦面粉）250g

酵母4g

白糖20g

梧桐叶（垫底用的）若干张

红糖适量

做法

1.将普通面粉，麦面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2～3倍大即可。

2.取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆。这个时候手上可以抹上点面粉防粘。

3.用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完。放到蒸板上静置15分钟。

4.蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火5分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3～5分钟。即可。

农村大叔街边卖“麦粑”小吃，这大叔今年45岁了，家里就是地地道道的农村人，在农村生活一辈子里，因为孩子要上大学，大叔是来城里陪读的，大叔命比较苦，在孩子很小的时候就失去了目前，一直都是大叔一个人又当爹，又当妈的，家里唯一值得大叔开心的事情就是自己的女儿的学习成绩是很优异的。

大叔怕自己的女儿一个人在城里不放心，大叔放弃了家里唯一一种收入，也是农民生活的来源，种地，把自己家里的地都转租出去了，自己和女儿来到了城里，断了收益的大叔到了城里不停找工作，各种各样的工作大叔都是做过的，不光是很累，而且自己的收入根本是承受不起女儿的学费的，就这样大叔的女儿给大叔想起了这街边小吃。

大叔也就尝试做起了这街边小吃，这小吃是一种传统小吃，叫麦粑，很多人一开始都是会以为这里面试糯米，但是并不是这样的，这小吃里面是用麦粉做成的，这麦粉都是大叔从家里老乡那边运回来的，这样的麦粉大叔说吃起来不光是好吃，更是很放心，是把麦粉还有酵母，白糖混合成搅拌均匀和成面团。

这小吃和成面团之后大叔会在这里面加上不同的馅料，大叔经常放的是红糖，这小吃女孩子吃是比较好的，这包好之后，大叔会用梧桐树叶包上，大叔这样煮出来的小吃是很有味道的，也是比较好吃的，大叔这小吃3元一个，大姐尝后买了30个，这个大姐家里是开商店的，带回去给店员尝一尝。