南杏北杏无花果瘦肉汤营养价值

　　南杏仁北杏仁无花果瘦肉汤是很好的养生汤，我们知道杏仁分为南杏仁和北杏仁，从功效来看，北杏仁的治疗疾病效果更好，但是也要注意北杏仁有小毒，使用过量可能会引起食物中毒的情况，南杏仁吃起来比较得甜，含有丰富的氢氨酸，具有润肺止咳平喘的作用，无花果也有很好的保健身体的作用。南杏北杏无花果瘦肉汤营养价值从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴，乾果亦有同效。但《本草纲目》谓其「有小毒」，大抵是指其种子，苦杏(即北杏)中含氢氰酸，只食二、叁十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热後此成分会被分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。甜杏(即南杏)亦有氢氰酸，惟分量较少，而其平喘止咳能力亦较弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳润肺。我们日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。除南北杏含有氢氰酸，银杏(即白果)也含小量氢氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清热之效，如想尝试，应限吃十数粒。做法南杏20克，北杏10克，无花果6颗，蜜枣1颗，瘦肉(或者猪腱)400克将瘦肉或者猪腱洗净切件，用开水烫一下，去血水，这样子的肉煲出来的汤会比较甜。将南北杏、无花果、蜜枣、清洗干净跟瘦肉煲1个半小时。加盐适量，然后可以上菜咯。南杏北杏无花果瘦肉汤功效作用银杏有降胆固醇（即通血管），固肾、止咳之效。虚寒者可将之煨熟配药，有夜尿者可将之煨熟蘸蜜糖吃，白带多者可煨之煮鸡蛋糖水，惟须注意，时下虽惯用腐竹配白果鸡蛋糖水，却不适宜身体虚寒者饮用。无花果【功用主治】健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。