芒果多用生石灰催熟專家稱會增加結石風險

　　业内披露芒果多是生石灰兑乙烯利捂熟 专家称或会增加结石风险

　　批发市场商家坦承： 目前市面上的芒果大多是用生石灰兑乙烯利的方法进行催熟后上市;速度快且成本低，已成为大部分商家首选的催熟方法

　　专家透露，从纯安全性角度来看，用生石灰兑乙烯利捂熟的芒果是没有毒的，但国家对生石灰兑乙烯利捂熟芒果的做法尚没有制定标准

　　中国成语有云 烫手山芋 ，但是 烫手芒果 你听说过吗住在番禺的严先生近期就遇到这么一件 离奇 事

　　严先生说，不久前他去番禺洛溪新城广州碧桂园旁的一个 走鬼 档口购买芒果， 只见芒果是小小个头的 小台农 品种，通身金黄，相当诱人，忍不住就想拿几只吃 严先生说， 但是拿几只发现，这些芒果周身发烫

　　你是不是给这些芒果加热了 严先生疑惑地问档主商家颇不在意地告诉他，芒果发烫是因为包装的箱子里有生石灰，用于催熟之用， 现在都是这样做的，你不知道 走鬼 档主还不忘反问严先生

　　为了一探究竟，来到广州江南果菜批发市场， 黄金龙 、 大台农 、 小台农 等品种的芒果相当诱人，价格也不贵， 大台农 芒果批发价在1.8~2元/斤

　　发现，江南果菜批发市场内的芒果有相对固定的包装方式：外层是灰色的塑料筐，里面是一层米白色的包装纸，用手划一下包装纸，会掉下一层白色的灰，最里面就是芒果

　　用手测试一下，刚刚从塑料筐中拿出来的芒果，大多还有余温，确实比普通水果要烫

　　在广州市钟 果品贸易行，正帮人代销芒果的老板钟 城坦承，现在市面上的芒果以海南产的为主，过一段时间广西芒果也上市了而这些芒果大多是用生石灰兑乙烯利捂熟的

　　商家：

　　生石灰兑乙烯利 捂熟芒果成本最低

　　这种做法（生石灰兑乙烯利捂熟芒果）是业界最普遍使用的方法了 钟 城说， 以海南芒果为例，水果自然熟可能要一个星期左右，而芒果从海南的树上到广州市场只需要 0个小时，那么商家哪里愿意将钱挤压一个星期呢哪里又有仓库让芒果自然熟呢

　　生石灰兑乙烯利捂熟芒果的方法成本最低 钟 城说，用生石灰兑乙烯利捂熟芒果，能让一大批芒果在相同的时间内成熟，而且能让同一个芒果各个角度看起来差不多，因此有利于大规模销售

　　专家：

　　生石灰如是工业用途 芒果或会残留重金属

　　暨南大学食品科技研究中心主任、副教授傅亮表示， 从纯安全性角度来看，用生石灰兑乙烯利捂熟的芒果是没有毒的乙烯利会释放出乙烯，这种气体能催熟，苹果、香蕉本身也会释放出乙烯气体，不需担心安全性且生石灰不是有害物质，不会产生大危害 傅亮说，国家对生石灰兑乙烯利捂熟芒果的做法尚没有制定标准

　　环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮透露， 生石灰分为工业用的和食品用的工业用生石灰价格便宜，但含有不同等级的重金属，使用它可能让重金属附着甚至渗透进水果之中生石灰产生的钙离子很多，是偏碱性的，虽然没有证明钙离子多是结石的直接原因，但是吃多了，无疑会增加结石的风险 董金狮说

　　要想减少风险，消费者最好在食用芒果前用温水洗泡一会，然后等碳酸钙完全去掉，再削了皮吃 董金狮说

　　商家透露的常见催熟流程：

　　1.海南芒果从树上摘下来

　　2.用生石灰包装，用乙烯利催熟

　　.经过 0个小时的运输，到江南果菜批发市场，已青黄相接

　　4.再过一两天，芒果变成金黄色