燙面輕乳酪蛋糕的做法

　　文章导读 人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康那么，下面就給大家介紹一下燙面輕乳酪蛋糕的做法

　　1.奶油乳酪隔水软化，用刮刀拌至柔滑状

　　2.加入牛奶1

　　.用蛋抽搅拌充分搅拌均匀

　　4.低筋粉与牛奶2混合成面糊

　　5.倒入 的奶酪糊

　　6.搅拌均匀后，转水浴（开水）继续搅拌到觉得阻力，蛋抽划过痕迹不马上消失有少许颗粒感离开水浴

　　7.继续搅拌至完全均匀

　　8.加入蛋黄，搅拌均匀

　　9.蛋白打至粗泡，加入1/ 糖打至蓬发细腻再加入1/ 糖，最后接近7分发之前再加入剩余的糖（砂糖不要一下子加入，要分次，量少可分2次加也可，加糖的时间点要求并不严格，从粗泡开始即可）

　　10.打到8分湿性发泡即可停止蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状

　　11.取将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下，防止沉底不均匀再挖约1/ 的蛋白到蛋黄糊，轻轻拌匀

　　12.将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊

　　1 .用刮刀切拌均匀注意捞底防止沉淀，注意不要搅拌过度消泡

　　14.完成的蛋糕糊，均匀细腻而轻盈

　　15.将蛋糕糊导入模具，轻轻震模，震出气泡

　　16.将模具放入烤盘，倒入约1cm高的室温水烤箱提前预热180度，入炉转150度，烤约分钟（因烤箱开门降温，所以提高温度预热以保持温度）最后如果发现表皮上色不够好，可以放最高层，或者调高上火，烤分钟加强下烧色

　　看完烫面轻乳酪蛋糕这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成