衡水市食品監督所就回鍋肉展開檢查

　　日前，就 回锅肉 问题，本报连续刊登了《剩肉回锅，变个花样成新菜》、《市民纷纷谴责 回收剩肉卖给顾客 行为》的报道，使得衡水市一饭店的食品安全问题得以曝光作为监管部门 衡水市食品监督所已对这一餐饮单位做过调查，但未发现出售 回锅肉 的直接证据目前，监督所针对衡水桃城区、开发区、滨湖新区多家餐饮单位开展全面检查

　　市食品监督所曾前往调查

　　市食品监督所的负责人表示，早在4月12日，监督所就接到一起市民有关人民路上一家小型饭店重复使用食品原料的投诉4月14日，执法人员以食品安全检查的名义对这家饭店进行了食材采购、储存、加工、烹制过程等方面的检查，特别查看了后厨、冰柜内存储的肉食，并没有发现能够直接证明饭店使用 回锅肉 的证据

　　这位负责人坦诚地说， 目前对于 回锅肉 缺少科学精准的检测手段，在对饭店的检查中虽然没有发现 回锅肉 ，但不能完全否认这一问题存在，监管单位要想查处这类问题存在一定难度但对市民投诉的这家餐饮单位，我们还将重点监管

　　对重点餐饮单位全面检查

　　目前， 月份刚挂牌成立的市食品监督所监督管理着桃城区、开发区、滨湖新区的大小1 00多个餐饮单位，其中食品重点单位112家（大中型餐饮单位，集体食堂）

　　从4月25日开始，针对市民投诉的 回锅肉 问题，市食品监督管理所开展了以 食品原料重复利用 、 瘦肉精 等问题的专项检查，发现部分餐饮单位在食料进货渠道、餐具消毒、生熟食品不分等方面存在问题，因此下达了多份整改通知，同时立案 起，其中包括一饭店超越范围经营、两家中大型饭店分别出售过期贝类食品、使用过期麻辣酱的案件

　　呼吁餐饮单位诚信经营

　　接下来，市食品监督所还将就 回锅肉 问题在1 00多家餐饮单位展开不定期检查，欢迎市民积极拨打22 1020举报餐饮单位的食品安全问题，并保留直接证据；同时，市食品监督所希望餐饮单位能够道德经营，做良心买卖，为消费者提供良好的就餐环境

　　短评

　　近日，温家宝总理针对 瘦肉精 、 染色馒头 食品安全问题发表了一番谈话，他说， 这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步

　　国家领导人如此重视食品安全，为何这个问题仍层出不穷，究其深层原因是高额的利润让经营者铤而走险，管理的缺失让他们胆大妄为，执法的失效让他们明目张胆

　　对于 回锅肉 问题，监管单位要切实负起，敢于调查，深入调查，不循私情，查处餐饮行业不法行为，构筑食品安全 防火墙 ；餐饮经营单位眼光应长远一些，严格自律，树立诚信经营的旗帜如此一来，人民群众才能吃上放心的食品