咸肉怎么做
2020-01-15 01:37 来源：莱西养生网
咸肉是腌制过后的肉，咸肉吃起来比较干燥，但是咸肉也有独有的风味，非常有特色咸肉的做法比较多，不仅可以直接炒，还可以用来做汤，都是别有风味的咸肉做汤最好提前泡一泡1.咸肉火腿白菜湯把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成絲，粉絲水發，咸菜絲沖洗一下；鍋置爐上，用大中火，放咸肉，煸至剛剛出油的狀態，不要煸得太過火；倒入火腿，再煸片刻；倒入咸菜，爆分鐘；加入約小半鍋水，轉慢火熬約20分鐘，讓里面的材料出味；加入粉絲，再煮約10分鐘；倒入大白菜絲，開大火；煮至大白菜絲斷生，加胡椒粉和芝麻油，攪拌幾下可出鍋2.蒜泥咸肉咸肉洗净，切薄片切好的肉片摆盘盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟胡萝卜洗净，切圆片用牙签做成花朵状蒸好的咸肉，取出后倒掉盘内的水以胡萝卜花装饰撒上适量的葱花大蒜去皮，洗净后剁碎取一只小碗，加入蒜泥，生抽，陈醋，香油，油辣椒（因为咸肉本身已经比较咸了，所以不加盐）食用时，蘸取拌好的蘸料（亦或把蘸料，倒在咸肉上） .咸肉冬瓜汤咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味冬瓜去皮，洗净切片锅中热油，5成热时放姜片煸香，放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟，下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟放入葱花拌匀即可
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