豬肉末的做法大全

　　猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味那么来了解一下猪肉末的做法大全吧1.肉末藕餅食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油、少許油1. 蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用2.把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油 .朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出2.蒜香肉末烤茄子食材：肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油1. 茄子洗凈切成兩段再對半切開，刷上一層油2.放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘 . 紅椒、蔥、蒜切成末備用4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘7. 烤好后，撒上蔥花即可 .肉末蛋卷食材：肉末200g、草雞蛋五個(一個放肉末里面)、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水淀粉1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅 .攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上4.肉餡鋪好以后，從蛋餅的一頭開始卷起，接口處用水淀粉沾住粘緊依次做好四个鸡蛋鲜肉卷5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可4.肉末酿辣椒肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许1)准备所需材料2)将猪肉洗净剁成肉沫 )将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉5)将调料和肉沫搅拌均匀6)辣椒洗净，去净内部的籽7)用手掰开辣椒酿入肉馅8)把辣椒填满肉馅9)依次酿好10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下11)煎至金黄色后反面，煎至熟透12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀1 )倒入调好的酱油淀粉勾茨14)把茨汁煮开即可15)辣椒装盘，淋上茨汁5.酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可