正宗葱油做法

正宗葱油做法，好吃又健康 文章导读

说到香，那肯定要说一下正宗的葱油。如果有一家人在熬制葱油，那么那种诱人的香味可以传播至整个巷子，乃至整个小镇。葱是一种很常见的香料，含的葱素可以促进人的食欲，能够解热痛阳。平时吃面条或者是拌凉菜放一点葱油，那味道不要太棒。正宗好吃又健康的葱油做法是怎么样的呢？

葱油

大葱 2棵 紫洋葱 1枚 油 200ml

蒜 2瓣

葱油的做法

1 大葱切段。洋葱切小块。蒜拍破。加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴，也可以用香葱代替大葱。 2?炒锅注入200ml油，小火加热至3成热。

3 放入所有材料小火慢炸。 4 炸至葱色变成金黄色，滤渣取油即可。

美食背后的故事

葱油的香气非常浓郁，可以为菜肴增香。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。用同样的方法也可以制作蘑菇油。

小贴士

也可以用香葱制作

葱油

主料

葱250g红葱头3-4个

辅料

玉米油300ml

葱油的做法步骤

1. 葱摘好洗净，放通风处晾干；

2. 晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；

3. 油稍热就把切好的2料放进去；

4. 中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。

注意事项：

1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；

2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；

3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；

4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；

5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；

6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；

7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。