糟卤泡椒凤爪怎么做好吃

糟卤泡椒凤爪怎么做好吃？ 文章导读

对于一些爱吃辣的朋友们来说，泡椒凤爪想必是很多人的最爱。而在我们的生活中泡椒凤爪的做法虽然有很多，但是并不是人人都会制作，而且现在因为食品安全的问题，市场上销售的泡椒凤爪让人吃的不安生，所以小编很多人想知道怎么能做出美味的泡椒凤爪，如果你想知道的话不妨和小编一起来看看糟卤泡椒凤爪的做法吧!

主料：鸡脚500g，泡椒100g，藕2节，黄瓜3根，红萝卜2根 时间：2小时以上

配料：白醋适量，盐适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，白酒适量

1、准备好花椒，香叶，八角和桂皮;

2、洗净后放入钢制调料球中;

3、在无油的锅中放入盐， 再加入调料球;

4、水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉;

5、鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒， 放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮;

6、将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用;

7、鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出;

8、凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉;

9、准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜;

10、再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋;

11、将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下;

12、将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下;

13、水再次开后捞出来过凉;

14、等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;

15、再加入适量的白酒;

16、覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

小编以上给出的糟卤泡椒凤爪的步骤是很详细的，即使是以前没有烹饪食物的经验，只要能够按照小编的方法相信你也可以做出美味的泡椒凤爪的。不过小编认为泡椒凤爪虽然味道好，但是对于火气大容易上火的人来说还是尽量少吃或者不吃。